Bật mí cách nấu bún giò heo quảng ngãi đơn giản bất ngờ

Quảng Ngãi nổi tiếng có nhiều món ăn ngon và đặc sắc. Bài viết này sẽ bật mí cách nấu bún giò heo Quảng Ngãi đơn giản nhưng ngon không kém người dân bản xứ.

Cùng là những món ăn nổi tiếng nhưng so với bún bò Huế, bún giò heo Quảng Ngãi lại có phần giản dị hơn về nguyên liệu, tuy nhiên cũng thơm ngon và đặc sắc không kém. Với công thức và một vài mẹo nhỏ dưới đây, chúng tôi tin rằng bạn có thể tự tin nấu món ăn tưởng như khó nhằn này tại nhà mà không cần phải ra quán nữa.

bun-gio-heo.jpg

Tô bún giò heo Quảng Ngãi ngon nức lòng

Chuẩn bị nguyên liệu

Như đã nói, nguyên liệu của bún bò giò heo Quảng Ngãi không quá phức tạp hay khó tìm. Nguyên liệu chính gồm:

Giò heo (hoặc có thể thêm móng heo tùy ý thích)

Bún sợi to

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Phi thơm hành tím với một ít dầu điều, xào sơ giò heo, nêm nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, một ít tiêu rồi tắt bếp
.
Bước 2: Đổ khoảng 1,5 lít đến 2 lít nước vào nồi giò heo đã sơ chế và tiến hành hầm thịt. Sau một thời gian thấy thịt đã mềm mới nêm gia vị sao cho vừa ăn. Trong suốt quá trình này, bạn nên lưu ý quan sát và hớt phần bọt nổi lên trên mặt nồi sẽ giúp nước trong hơn. Ngoài ra, việc cho thêm hạt điều vào nồi cũng có tác dụng khử mùi thịt và nước dùng được lên màu đẹp hơn.

Bước hầm giò heo mặc dù không quá kì công nhưng sẽ mất khá nhiều thời gian. Tùy vào số lượng nguyên liệu có trong nồi mà có thể lên đến 45 phút hoặc hơn 1 tiếng. Riêng đối với bún xứ Quảng, người nấu sẽ không nêm mắm ruốc. Nước dùng ngon khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt thịt rất dễ ăn, màu lên đẹp và trông bắt mắt.

Bước 3: Trụng bún và chan nước dùng vào tô để thưởng thức.

Cách thưởng thức bún giò heo Quảng Ngãi ngon nhất

Cách nấu bún giò heo Quảng Ngãi không có quá nhiều điểm khác biệt so với bún bò Huế hay các loại thức ăn sử dụng nước hầm giò heo khác. Tuy nhiên, điều làm nên điểm đặc biệt khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên nằm ở cách thưởng thức. Không nêm nắm ruốc, không có ớt bột, loại bún này gây nghiện bởi loại hành chua và bánh tráng ăn kèm chỉ có riêng ở đất Quảng.

Về phần hành chua, trước tiên bạn sử dụng củ hành tím xắt mỏng và ngâm trong hỗn hợp giấm – đường khoảng 3 – 4 tiếng. Hành tím sau khi ngâm sẽ có vị hơi chua và mùi thơm nhẹ, không gắt hoặc hăng như ban đầu. Khi ăn, bẻ một miếng bánh tráng nướng kèm thêm miếng bún, nếm một chút nước dùng rồi thử qua củ hành ngâm sẽ cảm thấy ngon đến khó tả. Cũng cùng một nguyên liệu nhưng với cách nấu sáng tạo, người Quảng Ngãi đã làm nên món bún giò đặc trưng riêng của mình mà không thể nhầm lẫn với bất kì vùng miền nào khác.

mon-an-kem-voi-bun-gio-heo.jpg


Ăn bún giò Quảng Ngãi mà thiếu hành ngâm thì không thể cảm hết nét đặc trưng
và thưởng trọn vị ngon của nó


Bún giò heo phù hợp và lý tưởng nhất là ăn vào buổi sáng. Tuy nhiên đây lại là thời điểm mọi người không có quá nhiều thời gian để nấu nướng. Do đó, bạn có thể chuẩn bị sẵn nồi nước dùng và bảo quản trong tủ lạnh, hôm sau chỉ cần hâm lại là có thể dùng ngay. Vào những ngày nghỉ hoặc dịp rảnh rỗi, bạn cũng nên thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món bún bò giò heo ngon tuyệt và bổ dưỡng. Chỉ cần nắm công thức cùng một chút khéo léo, vận dụng thêm một vài sáng tạo của bản thân, bảo đảm rằng món ăn của bạn cũng sẽ không hề thua tô bún giò ngoài hàng quán.

Để học thêm cách nấu bún bò giò heo Quảng Ngãi và nhiều món ăn khác một cách chi tiết, bạn nên đăng kí tham gia một vài khóa học nấu ăn chuyên nghiệp. Các khóa học này không chỉ giúp nấu ăn ngon hơn mà còn giúp bạn có thêm rất nhiều kiến thức, mẹo vặt bổ ích về công việc nấu nướng. Nấu ăn sẽ trở thành niềm vui nếu chúng ta đặt vào nó tất cả say mê và tình cảm của mình. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Tham khảo thêm : Nấu phở bò, cơm tấm ngon như công thức của mẹ

Hướng dẫn mẹ cách nấu thức ăn cho bé tập ăn cơm

Giai đoạn bé mọc răng cũng là lúc các mẹ cần tập cho con ăn cơm. Vậy cách nấu thức ăn cho bé tập ăn cơm như thế nào là tốt nhất? Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ “mách nước” cho bạn.

Thời điểm bé 4 - 6 tháng là đã mọc những chiếc răng đầu tiên. Đến khi tròn một tuổi thì các con đã có khoảng 8 chiếc. Nhiều bà mẹ nghĩ rằng chờ con mọc đủ mới nên bắt đầu cho ăn cơm. Nhưng thực tế, khi con ở khoảng 6 tháng tuổi trở đi, mẹ đã có thể tập cho con nhai bằng những bí quyết nấu thức ăn cho bé tập ăn cơm dưới đây.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thông tin bổ ích dành cho bé yêu của bạn tại đây: Chuyên đề của bé

Chế biến thức ăn chín mềm

Mặc dù đã mọc răng nhưng răng bé thời điểm này vẫn còn khá yếu. Hơn nữa, việc trước đây chưa từng nhai bao giờ cũng là một khó khăn cho các mẹ trong việc nấu đồ ăn cho bé tập nhai. Vì thế, quy tắc đầu tiên chính là làm thức ăn thật mềm.

Các loại thức ăn như thịt, rau, củ thì nên băm nhuyễn chứ không xay. Đối với thịt, mẹ có thể lăn qua bột và xào để thịt có độ bở hoặc xốt với cà chua. Rau củ nên được luộc hoặc hấp thật mềm và xắt mỏng, dài để con có thể cầm và cắn dễ dàng hơn. Ngoài ra, các mẹ cũng có thể cho con ăn cá bằng cách rửa thật sạch, ướp với một chút gia vị và đem hấp cách thủy.

Đối với trẻ mới tập nhai, đôi khi bé chỉ “vọc” thức ăn chứ không ăn được nhiều. Tuy nhiên, các mẹ không nên nản lòng mà cứ tập cho con ăn đều đặn. Việc trẻ tiếp xúc với thức ăn và nhai từ từ sẽ tạo thành một thói quen nếu mẹ kiên trì tập cho con mỗi ngày.

Có một mẹo nho nhỏ dành cho mẹ là nên chế biến thức ăn chính chung với những loại thức ăn hoặc gia vị có độ bóng, trơn như thịt lăn bột, thịt quậy với bột bắp... Như thế sẽ giúp món ăn dễ nuốt hơn.

cach-nau-an-cho-be-tap-an.jpg


Răng bé lúc này còn yếu nên cần chế biến thức ăn thật mềm

Cân bằng giữa chất đạm và rau củ quả


Trẻ con thông thường không thích ăn rau. Bên cạnh đó, nhiều người cũng suy nghĩ rằng cho con ăn trứng, thịt hay cá càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, để bé phát triển tốt nhất thì kết hợp cân bằng giữa chất đạm và rau củ quả là điều rất cần thiết.

Đối với trẻ đang tập nhai, mẹ không cần xay nhuyễn rau củ cùng cháo nữa. Thay vào đó chỉ cần hấp thật mềm và cắt khúc rồi bày ra dĩa. Trẻ con khi nhìn thấy vật có nhiều màu sắc như rau củ sẽ rất thích thú. Đặc biệt đối với những trẻ mới mọc răng sẽ có cảm giác ngứa lợi và muốn cắn thứ mà chúng cầm trên tay. Do đó, bạn nên cắt rau củ mỏng nhưng dài để con có thể cầm và cắn.

rau-ngon.jpg

Những dĩa rau củ nhiều màu sắc sẽ giúp trẻ không còn sợ ăn rau

Để chế biến món ăn cho bé tập ăn, ngoài món chính như thịt hay rau củ thì cũng nên chú trọng đến phần canh. Đối với trẻ ở tầm 6 – 12 tháng, mẹ nên nấu những món canh có nguyên liệu chính mềm và dễ nuốt. Ví dụ những món canh như canh trứng cà chua, canh bí đao thịt bằm, canh bí đỏ nấu xương hay canh cua rau mồng tơi đều rất bổ dưỡng và phù hợp với bé.
Ăn dặm là một giai đoạn rất quan trọng đối với trẻ. Nếu không có cách làm thức ăn cho trẻ tập ăn cơm đúng cách, nhiều bé sẽ không thể ăn đủ chất hoặc đã lớn mà vẫn không thể nhai được nhiều. Do đó, bạn nên lưu ý “bỏ túi” những mẹo nhỏ như trên để chăm con một cách tốt nhất.

Tham khảo thêm bài viết khác tại đây : Cho bé ăn gì để bổ não, tăng trí nhớ

Cho bé ăn gì để bổ não, tăng trí nhớ

Cho bé ăn gì để bổ não, tăng trí nhớ là câu hỏi của nhiều bà mẹ trong quá trình nuôi dạy con cái. Hãy cùng Món ngon của mẹ tham khảo các thực phẩm sau đây để bổ sung vào thực đơn ăn uống của bé các mẹ nhé!

Trong những năm đầu đời, bé cần rất nhiều chất dinh dưỡng để cơ thể phát triển khỏe mạnh và thông minh. Vì vậy, việc bổ sung những thực phẩm giúp bé tăng cường trí nhớ là rất quan trọng. Cho bé ăn gì để bổ não, tăng trí nhớ là điều được các bà mẹ hết sức quan tâm.

Sữa và các chế phẩm từ sữa


Sữa cung cấp lượng lớn canxi và vitamin, không chỉ giúp bé tăng cường chiều cao mà còn tăng cường khả năng trí não. Ngoài sữa tươi, các mẹ cũng nên bổ sung thường xuyên các chế phẩm từ sữa như sữa chua, váng sữa, phô mai… cho bé.

Trứng

Trứng có chứa nhiều chất cholin, chất trung gian thần kinh cực kỳ cần thiết cho các hoạt động của não và cholesterol giúp não hoạt động bình thường.

hinh-trung.jpg


Ăn 1 – 2 quả trứng hằng ngày sẽ giúp bé phát triển trí não tốt hơn

Tôm

Trong tôm có chứa nhiều vitamin B12, cần thiết cho sự phát triển của tế bào thần kinh và có tác dụng ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ. Tôm chứa lượng omega 3 lớn cũng giúp phát triển trí não rất tốt.



Cá cung cấp lượng lớn protein và canxi cho não bộ, đặc biệt là các loại cá chứa dầu như cá ngừ, cá hồi… có hàm lượng omega 3 rất cao giúp củng cố và tăng cường khả năng ghi nhớ cho bé.

Thịt bò nạc

Thịt bò nạc là nguồn cung cấp lượng lớn sắt và kẽm, có tác dụng củng cố sự ổn định của não, giúp trẻ tập trung và cải thiện trí nhớ hiệu quả.

Quả óc chó

Quả óc chó là một trong những thực phẩm tăng cường trí não tốt nhất và được nhiều phụ huynh lựa chọn. Quả óc chó có chứa nhiều dưỡng chất như vitamin E, omega 3, chất xơ, đồng, manga có tác dụng tăng cường và hỗ trợ sức khỏe não bộ. Ăn 1 – 2 quả óc chó mỗi ngày để giúp não bé hoạt động tốt hơn.
Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng các tế bào và hệ thống thần kinh, đồng thời tăng khả năng phát triển thể chất cho bé.

Các loại quả mọng

cac-loai-qua-mong.jpg


Thực phẩm giúp bổ não, tăng cường trí nhớ cho bé không thể thiếu các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, dâu tằm, việt quất… có tác dụng cường cường hiệu quả trí nhớ bởi chúng có chứa nhiều hoạt chất anthocyanin. Đồng thời các chất oxy hóa chứa trong những loại quả này còn có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt.

Rau củ quả nhiều màu

Các loại rau củ quả có màu sắc đậm như: cà chua, bí đỏ, cà rốt, rau chân vịt, cải bó xôi, súp lơ xanh… cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp cho tế bào não luôn khỏe mạnh.

Với những gợi ý trên, các mẹ đã biết phải cho bé ăn gì để bổ não, tăng trí nhớ rồi phải không nào? Hãy quan tâm thật nhiều đến chế độ dinh dưỡng của bé để giúp bé phát triển tốt nhất về cả thể chất và trí não mẹ nhé!

Thực đơn dành cho trẻ biếng ăn

Thực đơn dành cho trẻ biếng ăn với những món ăn có hình thức bắt mắt và hương vị hấp dẫn, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết giúp bé ăn ngon miệng hơn, góp phần đẩy lùi chứng biếng ăn và nguy cơ suy dinh dưỡng.

Chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng cho sự phát triển về cả thể chất lẫn trí não của bé. Khi trẻ biếng ăn, các chất dinh dưỡng bị thiếu hụt làm cho cơ thể ngày càng gầy đi và có thể dẫn đến nhiều hệ lụy về sau. Để cải thiện tình trạng này, bên cạnh việc sử dụng các thực phẩm chức năng hỗ trợ, cha mẹ cần chuẩn bị một thực đơn dành cho trẻ biếng ăn để giúp bé thèm ăn và ăn ngon hơn.

chao-dau-xanh.jpg


Sau đây sẽ là thực đơn các món cháo vừa ngon vừa đủ chất dành cho trẻ biếng ăn mà các bậc cha mẹ nên tham khảo.

Cháo cá chép

Cháo cá chép nổi tiếng là món ngon bổ dưỡng dành cho bà bầu và trẻ nhỏ. Hương vị cháo thơm ngon, kích thích vị giác, lại có tác dụng hỗ trợ phát triển trí não cho bé.

Cháo chim cút

Cháo chim cút cực kỳ thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng nên cũng thường được dùng để bồi bổ cho bà bầu và trẻ em, góp phần cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Cháo chim cút nóng hổi, thơm lừng, hương vị lạ miệng sẽ kích thích vị giác của bé một cách hiệu quả.
Các mẹ có thể kết hợp với đậu xanh để nấu cháo chim cút đậu xanh bổ dưỡng cho bé

Cháo trứng

Thực đơn dành cho trẻ biếng ăn không thể bỏ qua món cháo trứng. Cháo trứng đơn giản, nguyên liệu giá rẻ nhưng lại rất bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ, đặc biệt là trẻ biếng ăn.

Có thể nấu cháo không rồi đập trứng vào, hoặc thêm các loại hạt như đậu xanh, đậu đen… để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn thị giác của bé. Cháo trứng nên cho bé ăn nóng để khỏi bị tanh.

Cháo ếch

Theo Đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Các món thịt ếch cung cấp nhiều chất đạm, dễ tiêu và mát.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ếch rất phù hợp cho các bé còi xương, suy dinh dưỡng và biếng ăn. Vì vậy các mẹ nên thường xuyên nấu cháo ếch cho bé ăn khoảng 1 lần/ 1 tuần nhé!

thuc-don-danh-cho-tre-bieng-an.jpg


Thịt ếch có màu trắng và được đánh giá là có hương vị thơm ngon gần giống thịt gà

Cháo tim heo

Có nhiều người đã so sánh hương vị của tim heo với hương vị của thịt bò. Tim heo chứa lượng lớn các chất sắt, kẽm, vitamin… Cháo tim heo thơm, mềm sẽ giúp bé ăn được nhiều hơn.

Cháo cá lóc

Cá lóc hay còn gọi là cá quả có vị ngọt thơm, nhiều nạc. Thịt cá chứa lượng lớn các chất protid, canxi, sắt… rất tốt cho trẻ nhỏ. Các mẹ có thể nấu cháo cá lóc kết hợp với nhiều loại rau củ để bổ sung dưỡng chất cho bé. Lưu ý là cá nhiều nạc nhưng vẫn có xương răm nhỏ, các mẹ phải gỡ cẩn thận xương ra khỏi thịt cá nhé!

Thực đơn dành cho trẻ biếng ăn với các món cháo thơm ngon, dinh dưỡng, hình thức bắt mắt sẽ giúp các bậc cha mẹ có thêm nhiều sự lựa chọn để xây dựng chế độ ăn uống hợp lý cho con yêu của mình.

Chuyên đề tham khảo : Một số loại rau củ không nên cho bé ăn

Một số loại rau củ không nên cho bé ăn

Trong thực đơn hàng ngày, bổ sung rau củ cho trẻ là điều rất cần thiết. Song, không phải bất cứ loại rau củ nào cũng tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ vì trong mỗi giai đoạn phát triển khác nhau, thể chất của các bé cũng sẽ khác nhau… Cùng monngoncuame.blog.fc2.com tham khảo bạn nhé !

1. Không cho bé ăn quá nhiều rau cải bó xôi

mot-so-mon-rau-cu-khong-nen-cho-be.jpg


Cải bó xôi (hay còn gọi là rau bina) là loại rau xanh có chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên cho bé ăn quá nhiều. Canxi và kẽm trong cải sẽ kết hợp với axit oxalic trong cơ thể con người, sinh ra Calcium oxalate và kẽm axit oxalic, những chất này rất khó hấp thu và thải ra ngoài cơ thể, ảnh hưởng tới sự hấp thu canxi và kẽm trong đường ruột, dễ làm cho bé bị thiếu canxi, thiếu kẽm, dẫn tới còi xương, chậm mọc răng, còn có thể ảnh hưởng tới sự phát triển trí tuệ của bé.

2. Không cho bé ăn mướp đắng chưa được nhúng qua nước sôi


muop-dang.jpg

Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) rất được các mẹ ưa chuộng trong bữa cơm hàng ngày. Mướp đắng có thể nấu với xương, nhồi thịt băm, đặc biệt là thái mỏng ướp lạnh dùng với ruốc thịt (còn gọi là chà bông).
Tuy nhiên, mướp đắng có chưa axit oxalic, loại axit này sẽ làm cản trở sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Do đó, trước khi ăn các mẹ nên nhúng mướp đắng qua nước sôi một chút để loại bỏ axit oxalic, những bé cần bổ sung lượng lớn canxi không nên ăn nhiều mướp đắng.


3. Không ăn cà chua trước bữa ăn


Trong dạ dày có sẵn một lượng axit. Nếu ăn cà chua trước bữa ăn có thể tăng nồng độ axit, tăng áp lực cho dạ dày dẫn tới đầy hơi, gây ra các triệu chứng cho trẻ nhỏ như đau bụng, đầy hơi, bỏ ăn và các triệu chứng khác. Vì vậy, cà chua chỉ nên ăn sau bữa ăn.

4. Không cho bé dưới 6 tháng dùng bông cải xanh

bong-cai-xanh.jpg


Thêm rau vào thực đơn cho con là rất cần thiết. Tuy nhiên sự thiếu hiểu biết về các loại rau đôi lúc sẽ gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của bé. Đã có nhiều trường hợp trẻ phải nhập viện vì bố mẹ đã kém hiểu biết trong việc bổ sung dinh dưỡng cho con.

Có những bà mẹ cho rằng trẻ 6 tháng tuổi cần phải được ăn rau. Vì thế các mẹ đã cho thêm bông cải xanh vào cháo ăn dặm của bé. Hậu quả là trẻ bị đau bụng, đầy hơi, khó chịu, quấy khóc suốt ngày.
Bông cải xanh là loại rau có thể gây ra chứng đầy hơi, trong khi đó, dạ dày của trẻ còn rất yếu. Bởi vậy các bác sĩ khuyên rằng người lớn không nên cho rau cải xanh vào chế độ ăn khi trẻ chưa được một tuổi.



5. Không cho bé ăn các loại đậu quá sớm


Các loại đậu không chỉ trông đẹp mắt mà ăn cũng rất ngon. Có thể trẻ rất thích ăn các món ăn được chế biến từ đậu. Tuy nhiên cần biết, hàm lượng protein có trong các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu đen…đều khá cao. Các chuyên gia sức khỏe cho biết rằng người lớn không nên để trẻ ăn các loại đậu quá sớm (dưới 7 tháng) vì điều này có thể khiến trẻ bị dị ứng với protein có chứa trong đậu.

6. Cấm kị rau mầm

rau-mam.jpg


Trang foodsafetynews.com đưa tin, công ty Thực phẩm Irving của Hàn Quốc đã đưa lệnh thu hồi 20 túi rau mầm đậu tương hãng Go-Hang vì nghi ngờ loại rau mầm này nhiễm khuẩn Listeria. Ngay sau đó, tổ chức Y tế và Thực phẩm Hoa Kỳ đã bắt tay vào điều tra và phát hiện nhiều sản phẩm có chứa vi khuẩn gây bệnh.

Listeria là vi khuẩn có khả năng gây nhiễm trùng nghiêm trọng, có thể gây tử vong ở trẻ em, người già yếu, người có hệ miễn dịch kém. Với người khỏe mạnh cũng không tránh khỏi sốt cao, cứng khớp, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu…


7. Cà rốt nấu chung với củ cải

Cà rốt được coi là thực phẩm “vàng” cho trẻ khi bước vào độ tuổi ăn dặm bởi cà rốt giàu vitamin A, rất tốt cho mắt của trẻ cũng như phòng ngừa táo bón hiệu quả. Cà rốt có màu sắc bắt mắt, dễ ăn lại có thể chế biến được nhiều món thơm ngon kích thích vị giác của bé nên rất được các mẹ ưa chuộng trong thực đơn hàng ngày.

ca-rot.jpg


Tuy nhiên, nếu nấu cà rốt cùng với củ cải, hàm lượng lượng vitamin C có trong củ cải sẽ bị các enzyme trong carrot phá hủy.

Trên là một số loại rau củ không nên cho bé dùng khi chưa tìm hiểu kỹ đồng thời công dụng và tác hại. Những kinh nghiệm hữu ích đã được đúc kết mà thiết nghĩ các mẹ nên quan tâm nhiều hơn để có thể chăm sóc và bảo vệ tốt hơn sức khỏe của con mình.
Bài viết mới
Khuôn tìm kiếm
Link