Nấu phở bò, cơm tấm ngon như công thức của mẹ

Cuối tuần, thay đổi thực đơn bữa ăn bằng những món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ dễ ăn và phù hợp với khẩu vị đa số mọi người như cơm tấm sườn nướng, bò kho dưa chua, tôm rim nước dừa…

Những món ăn này không chỉ giúp các thành viên thêm ngon miệng mà còn gợi nhớ đến bữa những món ăn mẹ nấu khi ta còn nhỏ. Chén cơm nóng hổi, nghi ngút khói vơi nhanh trong tiếng cười rộn rã. Vào một ngày, bỗng những kĩ niệm ùa về, muốn vào ngay gian bếp của nhà để trổ tài nấu nướng xem có được chuẩn vị như đôi tay của mẹ. Hôm nay chúng mình sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm 2 món ăn cực dân dã thường được dạy ở trường học nấu ăn á âu . Cùng bắt đầu nhé…

Cơm tấm sườn


cơm tấm mẹ nấu ăn rất ngon

Miếng sườn ngon nổi bật trên nền cơm trắng tinh tạo nên sức hút khó cưỡng.


Đây là món ăn lâu lâu mẹ mới làm, nhưng lần nào làm cũng hết sạch veo, xong bữa vẫn còn thòm thèm. Những hạt cơm trắng tinh, miếng sườn to dày được tẩm vị đậm đà, ăn kèm dưa muối, dưa leo và được chan với nước chấm chua cay mặn ngọt.


Nguyên liệu:


- Sườn heo: 500gr

- Mật ong, muối, nước mắm ngon, dầu hào, dầu ăn, đường

- Chanh, tỏi, ớt, hành tím xay nhuyễn

Cách nấu nước mắm cơm tấm:

Bước 1: Làm sạch sườn heo, cắt miếng vừa ăn.
Cho thịt heo vào một cái thau, thêm tất cả nguyên liệu gia vị: mật ong, muối, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn… vào trộn
đều cho thịt thấm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thau thịt lại cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bước 2: Nướng thịt trên bếp than hồng hoặc lò nướng, miếng thịt vừa chín tới thì lấy ra nhúng lại vào thau nước ướp, rồi nướng tiếp. Bước này giúp miếng thịt vàng óng, mềm và đậm đà hơn.

Bước 3: Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 mắm: 2 đường: 2 nước lọc. Cho tất cả vào nồi rồi đun sôi, để nguội, khi ăn thì chanh và tỏi ớt băm vào.

Mỡ hàng làm theo cách cắt nhỏ mỡ heo luộc sơ, chiên đến khi miếng mỡ giòn, teo lại trút vào chén có hành lá xắt nhỏ cùng ít muối và đường.

Bên cạnh đó, ăn cơm tấm không thể thiếu cà rốt, củ cải trắng muối chua.

Phở bò


Đi đâu cũng gặp phở bò nhưng được ngon như mẹ nấu thì hẳn là phải hiếm lắm mới có một quán. Bí quyết nấu phở bò ngon thường nằm ngay trong những bước thực hiện, đơn giản mà ít ai biết.

tô phở bò cực ngon và hấp dẫn

Phở bò đầy sức lôi cuốn và hấp dẫn.


Nguyên liệu:

- Đuôi bò: 0.5kg

- Sườn bò: 0,5kg

- Bắp bò: 0,5kg (hoặc thịt nạm, gầu tùy thích)

- ¼ củ hành tây to

- Bánh phở

- 1 củ gừng

- 5-6 củ hành khô

- 1 thảo quả

- 2 hoa hồi

- 1 thanh quế nhỏ

- 2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm)

- Bột nêm hoặc muối

- Hành, mùi thái nhỏ

- Tương ớt, chanh

Cách nấu phở bò ngon tại nhà:

Bước 1: Đuôi, sườn bò, thịt bò rửa sạch, chặt miếng nhỏ, bắp bò để nguyên miếng rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng. Bước này giúp thịt bò sạch hơn, bớt mùi hôi.

- Hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ, nướng chín thơm. Nướng trực tiếp trên bếp than thì ngon thơm hơn nhé. Sau khi nướng xong cạo vỏ gừng, hành rồi rửa lại sạch.

- Hoa hồi, quế, thảo quả cho lên chảo rang ở lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

Bước 2: Rửa lại đuôi bò, sườn và thịt bò bắp. Cho tất cả vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt đun sôi. Sôi 1-2 phút thì bỏ nước này đi, rửa sạch.

Cho đuôi bò, sườn bò và thịt vào nồi đun sôi, vớt bọt trong suốt quá trình này. Sau đó cho gia vị đã chuẩn bị sẵn, bó nguyên liệu, mía, gừng, bột canh, gia vị, muối, đường vào.

Ninh trong khoảng 1-2 tiếng rồi vớt bắp bò ra trước, cho bắp vào bát nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội.

Bước 3: Đun thêm 30 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Khi nào thưởng thức thì cho bánh phở vào bát và các loại rau thơm ăn kèm, cắt thịt bắp bò thái mỏng xếp lên, múc nước dùng, đuôi, sườn bò vào. Thêm tiêu, ớt vào thì phở bò mới tròn vị.

Như vậy, công thức nấu phở bò, cơm tấm mà http://monngoncuame.blog.fc2.com/ đã hoàn thành. Bạn hoàn toàn có thể tự học và làm theo để tin mở quán kinh doanh. Để biết thêm công thức nhiều món ngon khác, bạn có thể tham gia Khóa học nấu ăn gia đình để rèn luyện trình độ, kỹ năng nghề Bếp của mình. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có thêm nhiều bữa cơm vui vẻ và ấm cúng!

Cách nấu bún ngọc chay thơm ngon lý tưởng

Vài ngày Tết, anh chị đủ điều kiền giải chán bằng bí quyết thêm vào món ngon gia đình số nhiều món ăn chay ăn không báo phì và bún mọc chay là 1 trong vài suy ra quý anh chị yêu cầu cân nhắc

bún riêu chay

Nguyên liệu nấu

140 gram tàu hủ ky

2 que xá bấu (củ cải muối)

Một miếng đậu hũ trắng

1 tai mộc nhĩ

70 gam nấm rơm

1 củ cà rốt

50 gram đậu ngô

Phụ gia: Màu điều, xì dầu, muối, tiêu, dầu động vật

Bún, giá, rau thơm, rau muống bào nhấm nháp cùng với

Các thao tác làm món

Cần có cho bữa ăn bún mọc chay thành phần gồm:

Thực hiện nước lèo:

Xá bấu rửa sạch với nước, xắt lát dẹt, vệ sinh và vắt qua nước đa số lần cho ít lại vị mặn. Cà rốt tách bề ngoài, cắt lát dẹt. Đậu ngô băm lát dẹt. Rau thơm lặt lá làm sạch qua nước.

Bắc xoong lên trên cùng bếp, thêm Một thìa canh dầu thực vật và hột điều vào phi để ra màu, ly chừa ra hạt. Châm thêm nước vào. Cho thêm cà rốt, xá bấu vào chảσ thực hiện lửa vừa trong 24 ph mục đích chọn nước ninh xương ngọt.

Chế biến viên mọc chay: Tàu hủ ki chia nhỏ. Mộc nhĩ nhúng nở, vệ sinh sạch, cho gốc, chặt nhỏ. Nấm rơm chừa ra chi nấm, chia nhỏ.

Đậu hũ quết mịn. Thêm tàu hủ ki, mộc nhĩ, nấm rơm, PHÂN NỮA thìa café tiêu, xí đường nâu, muối, Một thìa cafe xì dầu vào đảo đều, vo viên, kế đến mang đi trụm 23 ph.

Thêm đậu ngô, nấm rơm chặt đôi, chả lụa xắt miếng vào xoong chế biến thêm Năm ph, nấu thử vị muối, tiêu chín vừa ăn.

Lúc gần thưởng thức cá tính cho mọc chay vào đun sủi bọt quay lại trong Ba ph. Vận dụng đã làm nóng.

Hướng dẫn bún mọc chay chén cùng với bún, giá, rau ngon, ngô chuối vô cùng logic.

Ước mong quý vị thực hiện tốt.

Xem thêm: Nấu phở bò, cơm tấm ngon như công thức của mẹ

Học lõm ngay công thức làm món mực sốt me dai chuẩn mỗi tuần

Vị ngọt, dai của mực hòa lẩn xem qua vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm hơi thơm nồng của gừng sẽ tạo thành sức cuốn hút đặc thù cho bữa ăn mực sốt me. Hãy vào bếp và học các bước làm món bá cháy này với sổ tay bếp nước nha!
muc-sot-me.jpg

Nguyên vật liệu gồm có:

Mực tươi - 420 g

Me nhỏ - Một vắt

Gừng - Một nhánh

Ớt - Một quả

Tỏi - một số nhánh

Rượu trắng - Một một chút bột nấu, nước mắm, muối, tiêu, đường mịn, dầu động vật - các thứ cần để nêm nếm

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại đây : Nấu phở bò, cơm tấm ngon như công thức của mẹ

Cách làm mực nhồi thịt sốt me:

Thao tác Một: Me quý khách tẳm nước vừa đủ nóng cho mềm, tiếp tục cho qua rây ly chọn phần thịt me. Gừng các chị cạo da, làm sạch qua nước, Một phần hai băm sợi và Phân nửa còn lại xay nhuyễn nhỏ. Tỏi anh chị lột vo, vệ sinh sạch, cắt nhuyễn nhỏ. Ớt cũng làm sạch xắt lát.

Thao tác Hai: Mực các anh sơ chế sạch, bóp sơ với ít gừng đã xắt nhuyễn nhỏ mặt trên, sau làm sạch lại với xíu rượu trắng cho khỏi tanh. Kế đó quý anh chị mục đích mực cho cạn nước, cắt khoanh tròn vừa chín tới.

Thao tác Ba: Các anh tẳm mực với xí bột nấu, tiêu và Chia hai chỗ thịt me phía trên. Sử dụng màng bọc thức ăn bao kín nhầm trong tủ lạnh chừng 15 ph cho mực thấm hương liệu.

Thao tác Bốn: Tiếp theo quý vị bắc chảo lên trên bếp, cho Một muỗng dầu thực vật, dầu vừa nóng cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp đến cho mực vào trộn săn lại. Tiếp theo cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm tí nước mắm, đường cát, nấu nêm vừa ngon, làm thêm khoảng chừng 1-2 ph cho nước sốt sệt sệt.

Cuối cùng là tắt bếp đi, cho gừng đã băm sợi và ớt vào khuấy đều. Cho mực sốt me ra đĩa và xơi nghen!

Mong ước các chị làm tốt và thưởng thức ngon với thức ăn lý tưởng này hỉ!

Cách làm món bún riêu cua đã làm nóng hổi hết ý có sức quyến rũ

Hôm nay chuyên mục Món Ngon Của Mẹ sẽ gửi đến quý vị recipe giới thiệu cách làm bún riêu cua đồng miền tây bảo đảm ăn rất thơm ưng ý. Sau đây chúng ta cùng khám phá cách nấu món ăn ngon này nhé.

bun-rieu-cua.jpg



Thành phần nấu ăn:


Cua đồng - 300 gr

Rau xanh ân cùng với -

Gia vị - muối, mì chính

Đậu phụ - Bún - Một 10 lạng

Chỉ cách làm:

Cách thức Một: Cua đồng tẳm nước của Một tới Hai tiếng cho sạch hết đất cát và làm sạch lại sạch, lột mai để khô nước.

Gạch cua khều mục đích riêng ra chén lớn.

Phương thức Hai: Cho phần thịt cua vào máy đánh, quay mịn, tiếp tục ly qua rây nhầm chọn nước cua. Thêm tí muối vào nước tách cua hòa lẩn nhẹ và để lên trên bếp làm vừa lửa. Lúc thấy gạch cua đông là dịu dàng bỏ gạch cua ra, mục đích riêng trong tộ.

Thao tác Ba: Đậu phụ xắt miếng vuông, chiên vàng đều Hai mặt.

Giai đoạn Bốn: Hành tỏi xắt nhỏ, cà chua cắt miếng cau. Xào cho thơm cà chua, hành, tỏi xem qua một chút dầu động vật nhầm cà chua vừa chín mềm.

Tiếp tục cho phần gạch cua phía trên vào khuấy đều, sau Ba ph là ngưng sử dụng bếp.

Cách thức Năm: Cho phần nước cà chua, gạch cua vừa nấu vào xoong nước cua và đun nóng lại. Thêm ít hành lá và ngừng bếp.

Phương thức Sáu: Cho bún đã trụm qua nước nóng vào tô, xếp đậu, gạch cua ở trên, rưới đều nước cua đang vưa đủ nóng và mời đa số các bạn.

Thức ăn bún riêu cua thường thường nhấm nháp kem với hoa chuối, tía chén lớn, xà lách... băm nhỏ hết sức đúng điệu.

Mong ước các anh và bạn bè mang bữa sáng thưởng thức ngon với các bước làm món bún riêu cua vưa nóng hổi!

Tham khảo thêm công thức nấu ăn ngon khác tại đây : Công thức làm món mực sốt me dai chuẩn mỗi tuần

Bí quyết luộc gà ngon không phải ai cũng biết ?

Tôi trụng với nước sôi gà thì cam đoan cùng với bạn là ngon không cưỡng nỗi nha, da vàng ươm, thịt mềm mỏng 9 tới mà lại ngọt vô kì luôn.

ga-luoc.jpg



Không bàn đến giỗ chạp hoặc Tết nhất, gà luộc sơ luôn luôn là 1 trong những món ăn và được ưa dùng ở các gia đình Việt vì dễ thưỡng thức, dễ thực hiện. 1 con gà da vàng ươm, căng bóng không ngừng làm cho cùng chúng mình "trông mong rỏ dãi" mỗi trong khi ngó thấy.

Nhà tôi rất kì ưng ý gà luộc sơ qua với nước sôi, hơn cả thế là lũ trẻ và cả 2 cụ song thân 1 nữa. Ngày nào mà tôi nấu dĩa gà luộc với nước sôi cùng với khây đựng cháo thì thôi, gà sạch không còn mẩu da mà cháo thì chẳng còn hạt nào trong nồi. Mà gà tôi trụng với nước sôi thì chắc chắn cùng với bạn là rất thơm ngon nhé !, da vàng ươm, thịt mềm dẻo 9 tới mà lại ngọt vô cùng kì mãi mãi.

Thật ra, ngay lúc ban đầu tôi lóng ngóng, vụng về mỗi trong lúc chế biến món gà luộc sơ lắm. Nhưng rồi luộc sơ qua với nước sôi từ từ, tôi rút ra được cách mục đích luộc với nước sôi được con gà thật siêu ngon mà không quá rắc rối. Mỗi trong khi trụng với nước sôi gà, tôi cứ chú ý như in quy luật 10-15 trong đầu, và như vậy con nào ra khỏi nồi cũng siêu thơm ngon như nhau. Các bạn thắc mắc quyết định 10-15 là gì phải không?

Là thế này: gà sau khi hổn hợp rửa thật sạch, tôi thêm vào 1 ít nồi cùng với nước (xâm xấp gà), nhúm muối, vài lát gừng và ít hành (nhầm cả củ), đun cho nóng cùng với nhỏ lửa. Trong khi nước vừa sôi tới, tôi chỉnh lửa nhỏ riu riu, đun nóng thêm 15 'p ½, sau đấy mới đóng bếp. Đóng bếp rồi tôi không vớt gà ra nhanh mà chỉ bắc nồi ra khỏi bếp rồi khiến gà “tắm” thêm mười 'p nữa trong nồi rồi mới vớt ra.

Thế là hoàn thành xong rồi đó, tôi chỉ cần với mục đích gà hết nóng hẳn rồi mới chặt ra, gà sẽ không bị nát hoặc rách da. 60 phút các bạn đã hiểu phép tắc 10-15 là gì chưa nào? Là 15 'p đun sôi cùng với lửa riu riu sau khi hổn hợp sôi và mười 'p “tắm” trong nồi nước. Dễ nhớ và dễ làm đúng không nào?

Chú ý được giới thiệu cùng với người thân về mẹo nhỏ luộc sơ gà “bách chiến bách thắng” này nha !.

Chúc các bạn thành công cùng với bí quyết luộc gà này nhé !
Bài viết mới
Khuôn tìm kiếm
Link